蒜仔烧鮰鱼

作者： 快乐的兔格格

用料

• 鮰鱼 2条
• 大蒜 20瓣
• 姜 50克
• 葱 50克
• 郫县豆瓣酱 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 糖 适量
• 料酒 50克

蒜仔烧鮰鱼的做法步骤

步骤 1

鱼剖开洗净。

步骤 2

姜切片，葱切丝，蒜瓣儿略拍一下。

步骤 3

葱姜料酒加水烧开。

步骤 4

烧开的葱姜水中放入鱼烫一分钟后捞出洗净沥干水分。

步骤 5

起油锅小火将鱼煎至两面金黄后捞出备用。

步骤 6

另起油锅加郫县豆瓣酱炒出红油后加葱姜蒜炒香。

步骤 7

铸铁锅底放葱段，煎好的鱼，加入爆香后的葱姜蒜，略煮片刻后喷入料酒、加适量的胡椒粉、花椒粉、糖和水，小火炖20分钟左右即可。

蒜仔烧鮰鱼的小贴士

因为放了不少的郫县豆瓣酱，所以我没有放盐和酱油。鱼极新鲜，所以只用适量的糖调味即可。

菜谱创建时间：2017-05-07 21:13:32