五花肉炒竹笋

作者： 嗨娟子

用料

• 笋 4小根
• 五花肉 克
• 酱油 适量
• 五香粉 适量
• 红辣椒 半个
• 青辣椒 半个
• 蒜蓉 2瓣
• 米酒 适量
• 盐 适量

五花肉炒竹笋的做法步骤

步骤 1

竹笋剥皮，滚刀切长条。锅里放水烧开，放入竹笋，在放点点盐。煮一分钟，捞起来待用。

步骤 2

五花肉切薄片，放生抽（我放的是美味鲜）在放少许五香粉，拌均匀待用。

步骤 3

干蒜切碎，辣椒切滚刀长条。锅里倒半碗油，烧热（一定要烧热油，肉才不会粘锅）。倒入五花肉，转小火炒变色。把肉撩一边，把多余的油倒出，留少许油，（因为五花肉里多少会炸点油出来，油太多吃起来会很腻）。

步骤 4

依次放干蒜，红，青辣椒。和肉一起炒几下。在放竹笋，开中火，翻炒。在倒入少许米酒（料酒，花雕酒也行）。倒入一点点清水。放盐炒几下就可以出锅了。

五花肉炒竹笋的小贴士

竹笋一定要用热水煮下，才不会苦。滚刀切，就是斜切，然后转个位置在斜切。

菜谱创建时间：2017-05-07 14:26:59