1、清洗干净所有用料，将鲫鱼（鱼鳞可不去，熬汤更补钙）用料酒嘛5分钟，去腥味。
2、下油，冒烟，下生姜片，花椒，酸菜翻炒20秒，下鲫鱼。待鲫鱼双面炒黄后，加水至磨过鲫鱼，盖上锅盖。大火熬制。
3、待鱼汤翻滚后，放入一勺天麻粉末，小火熬制15分钟左右，起锅。放入葱末即可。