超级简单拉丝甜面包

作者： 绿光森林

用料

• 金像高筋面粉 500克
• 酵母 冬季10克，夏季5克
• 细砂糖 100克（甜度高，如夹甜馅放60克、咸面包0-20克）
• 奶粉 35克
• 盐 2克（咸面包4-5克）
• 食用油 40克
• 水+2个鸡蛋 320克

超级简单拉丝甜面包的做法步骤

步骤 1

全部直接放在在面包桶内，称好后开启和面发酵模式，我的面包机是和面30分钟，发酵60分钟。夏天因随时关注面团发酵情况，注意不要发酵过度。

步骤 2

直接用面包机搅拌桶称金像高筋面粉，放盐、奶粉和油，将称清零后打入鸡蛋，在鸡蛋重量的基础上加水至120，另外留20克水备用，把面包机桶放入面包机。

步骤 3

把已经活化好的酵母和糖水全部倒入桶内，启动和面程序，一般需要30～45分钟。

步骤 4

和面程序结束后直接发酵至面团两倍大小，取出来分成等份揉圆，松弛10分钟后擀开卷起，继续松弛10分钟，再擀开，放入葡萄干或者蔓越莓，也可什么都不放，继续卷起整形，整齐摆放至烤盘上。

步骤 5

发酵至2倍大后直接放入烤箱，上下温度150烤30分钟，中间需注意观察面包上色程度，及时加盖锡纸。

步骤 6

烤好后请及时取出来，晾凉至手温后放入保鲜盒内，三天内吃完。

超级简单拉丝甜面包的小贴士

这个方子是两个吐司的量。 如果只做要不然我是个面粉其他配料请自行减半。 此配方经试验过多次，不用出手套膜也可以完美的做出香甜的拉丝甜面包，但仍需注意发酵时间，不能发酵过度。

菜谱创建时间：2017-05-06 19:19:05