抹茶草莓小四卷

作者： 老猪de窝

新鲜草莓，搭配清爽的抹茶蛋糕，简单美味！蛋糕体采用风靡网络的小四卷，做法也非常好记，配料全都是4，成品润润绵绵，超好卷超好吃，新手也可以做出不开裂的蛋糕卷。我在小四卷的基础上，添加了3克抹茶粉，最爱这一抹红红娇艳的颜色和浓浓的抹茶香味。

用料

• 鸡蛋 4个
• 水 40克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 抹茶粉 4克
• 淡奶油 60克
• 糖粉 10克
• 草莓 适量

抹茶草莓小四卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。

步骤 2

蛋黄放在容器内，加10克糖，搅拌至糖融化。

步骤 3

倒入色拉油、牛奶搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛的抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。

步骤 5

加入过筛的低筋面粉，

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步骤 6

步骤 6

搅拌至无颗粒状态。

步骤 7

蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

步骤 8

将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 9

将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 10

倒入铺着油纸的烤盘内。

步骤 11

放入预热好的烤箱，中层上下火175度20分钟，

步骤 12

烘烤结束，取出待凉。

步骤 13

淡奶油加糖粉打发至不流动状态，草莓切丁备用。

步骤 14

将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，收尾端偏薄，尾部3cm处不抹奶油，

步骤 15

撒上草莓丁，

步骤 16

借助擀面杖卷起，切块食用即可。

抹茶草莓小四卷的小贴士

1、水可以换为牛奶。2、淡奶油和糖粉可以根据自己口味自由调整。3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

菜谱创建时间：2017-05-05 20:00:01