四重奏蛋糕

作者： 悠悠in

在蛋糕店看到这款蛋糕．超喜欢回家花了好几小时撸成的程序太复杂了😓．朋友们看到说好看要求要方子😓好吧我硬着头皮写吧…… 以下方子是我平时做的、把它合起就是这款蛋糕 （榴莲香雪+芒果茫茫+黑森林+提拉米苏）这款蛋糕每格是6寸的量，如果每格是4寸的量配方减半就0k了。 模具：28x28 A：榴莲香雪（慕斯）

用料

• 榴莲肉 160g
• 淡奶油 180g
• 牛奶 60g
• 吉利丁片 10g
• 糖粉 30g
• 奶油奶酪 80g(选凯瑞奶酪其它咸味太重）
• 柠檬汁 数滴
• 奥利奥饼干 100g
• 黄油 40g
• B：芒果茫茫(慕斯）
• 用料：
• 消化饼干 80g
• 黄油 40g
• 淡奶油 250g
• 吉利丁片 10g
• 细砂糖 35g(30g)
• 芒果 200g(打碎做慕斯层)
• 芒果 400g（装饰及其它)
• C：提拉米苏
• 用料：
• 动物淡奶油 120g
• 马斯卡彭芝士 250g
• 咖啡酒 200g
• 吉利丁片 2片（5g/片）
• 细砂糖 70g
• 蛋黄 3个
• 水 60g
• 装饰（防潮糖粉） 适量
• 防潮可可粉 适量
• D：黑森林
• 用料：
• 低筋面粉 55g
• 可可粉 25g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 45g(加入蛋白）
• 细砂糖 30g（加入蛋黄）
• 玉米油 50ml
• 牛奶 50ml
• 泡打粉 3/5小勺
• 鲜奶油 350g
• 黑巧克力 120g
• 细砂糖 35g（加入奶油）
• 黑樱果酱 适量
• 郎姆酒 适量

四重奏蛋糕的做法步骤

步骤 1

可按慕斯的方式

四重奏蛋糕的小贴士

此方子可参考：君之．泳歌、jixx．Tinrry．以上每格是6寸的量．如果每格是4寸方子减半。

菜谱创建时间：2017-05-04 20:59:39