蛋白糖

作者： 蒋小胖_仔仔妈咪

美丽美味集于一身的蛋白糖。

用料

• 蛋白 30克,约一个鸡蛋清
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 3克
• 食用色素 每色一滴

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋清入无油无水的盆，加入几滴柠檬汁，打发。（柠檬汁可以稳定蛋白，同时可以使做出的糖有柠檬清香，很好吃的！）

步骤 2

打发过程中，分三次加入细砂糖，直至打发成硬性泡沫，可以拉出小弯勾√。

步骤 3

加入色素（颜色自选），筛入玉米淀粉迅速拌匀，不易过多搅拌。

步骤 4

如果想做出渐变色效果，用筷子沾少许色素，在裱花袋内随意画上几道。

步骤 5

渐变色挤出来就是这种效果，颜色有深有浅。不需要渐变色效果的话，上一步可以忽略。

步骤 6

烤箱预热，这个过程用来做好后续工作。烤盘铺好油纸，选择自己喜欢的裱花嘴，将搅拌好的蛋白霜装入裱花袋，将蛋白霜均匀的挤在烤盘上。注意：挤的时候手要稳，挤完一个手腕轻轻提起可以使每个蛋白糖都有一个可爱的小弯勾。

步骤 7

上下火100度，烤100分钟。凉透后非常容易从油纸上取下来。注意：凉透后迅速密封冷藏，蛋白糖很容易受潮变得粘手哦！

步骤 8

拍照简直不要太美

步骤 9

好吃又好看

步骤 10

大家一起试试吧

菜谱创建时间：2017-05-03 17:02:55