老干妈拌双丝

作者： 静的时光9

第一次是外食吃到这个菜 一口下去就被征服 麻辣油香 绝对重口味福音 其实本身口味很温柔并不辣 欺骗你眼睛的只是国民女神的红油 鸡胸肉对爱美女士负担稍微小一些 土豆丝又是土豆控的挚爱 天气渐热 凉拌菜的季节来啦 节假日家人聚餐来这么一盘 绝对的光盘加大赞👍 ❗️Ps：任何时候美食都无须拘泥于形式 你可以任意根据家人口味搭配各种蔬菜和肉类 老干妈万能酱汁链接🔗 http://www.xiachufang.com/recipe/102271868/

用料

• 鸡脯肉 一块
• 土豆 一个
• 香菜、花生碎芝麻 少许
• 花椒粒、葱姜蒜末 适量
• 恒顺香醋、老干妈油辣椒、生抽、糖、盐 适量

老干妈拌双丝的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

葱姜蒜切丝切末 土豆用插丝器擦丝洗去淀粉 （你非要展示刀工我表示欢迎👏😁）

步骤 3

水烧开焯土豆丝，原则是要熟了 不能过，过了面了就没有爽脆的口感 我用了一分半钟 ❗️土豆产地不同淀粉含量不同请自行掌握程度

步骤 4

焯过的土豆丝过净化水冲凉后控干待用

步骤 5

水中放入一片姜一段葱后放入鸡脯肉 煮至鸡肉熟了（筷子能扎透）

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步骤 6

步骤 6

取出晾凉撕成粗细合适的丝待用 粗细由您决定 但最好是和配菜粗细搭配

步骤 7

热锅凉油放入花椒粒炒出香味直至油完全热后❗️❗️关火关火关火（重要的事情说三遍）

步骤 8

迅速放入姜蒜末翻炒 调入三勺香醋、三勺生抽、一勺勺糖、三勺老干妈和小撮盐拌匀（这些配料可提前在小碗里配比好） ❗️自己尝味道咸淡，根据自己口味再加佐料

步骤 9

拌料做好盛出晾凉

步骤 10

鸡丝、土豆丝、香菜葱花花生碎、拌料 搅拌均匀 尝下口味 根据自己口味缺什么补什么

步骤 11

成品装盘

步骤 12

老干妈拌双丝的小贴士

❗️炸花椒粒时油热一定关火离火 ‼️土豆丝也可用黄瓜丝芹菜丝豆芽各种蔬菜代替 ‼️素食主义者可以凉拌纯菜

菜谱创建时间：2017-04-27 10:25:30