麻辣小龙虾

作者： 芒果姐姐烘焙花园

老板，一锅麻小儿，一箱儿纯生！夏日的夜晚，街头巷尾的大排档，成为夏天独有的气质和符号~约上三五好友，在街边围坐，来一锅麻小儿，感受舌尖上的High辣夏天！！来一箱儿纯生，不醉不归致敬真挚的情谊~~

用料

• 小龙虾
• 葱.姜.蒜
• 桂皮
• 香叶
• 草果
• 肉蔻
• 八角
• 干辣椒
• 油
• 料酒
• 白酒
• 盐

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

【小龙虾的选用】 ①新鲜②活蹦乱跳③生命力极强

步骤 2

【小龙虾的清洗-01】 头和身体连接的部位以及肚子下面！一定要仔细清洗哦！！

步骤 3

【底料制作】凉油时入麻椒、花椒，小火爆香；下干辣椒段炒香，加入所有调料（八角/草果/肉桂/月桂叶）；撒白芝麻，放少许蒜片，充分炒匀后，加入黄冰糖~

步骤 4

【炒制小龙虾-01】小龙虾入锅，大火迅速翻炒，淋入白酒，加入少许盐；

步骤 5

【炒制小龙虾-02】不停翻炒直至小龙虾变红。盖上锅盖焖15分钟

步骤 6

【炒制小龙虾-03】开盖后放入大蒜.姜片，炒制2-3分钟

步骤 7

完成啦，开吃！

菜谱创建时间：2017-04-26 22:41:42