夹子肉去皮冷水下锅，煮约10分钟，放凉后切成约1-1.5厘米的方形肉丁，肥瘦分开放。
姜蒜切末，大葱切成葱花。
锅中加少许油，放入肥肉丁小火煸炒出油。
锅中肥肉丁拨至一边，下姜蒜末、葱花炒出香味，倒入瘦肉丁，加李锦记甜面酱、老抽翻炒，起锅前尝味，喜欢偏甜口感的还可以加点糖。
按图示步骤包好包子，40克左右一个生坯。
生坯放入垫好油纸的笼屉，加盖醒发，包子长大至2倍左右，托在手中有轻盈感。
包子蒸制时间视大小及生熟馅料适当调整，普通蒸锅大火烧开后，再放入包子生坯开始计算时间。馒头、花卷、生馅大包子15分钟，熟馅酱肉包、生馅小笼包13分钟，蒸好焖3分钟再开盖。