红枣糕

作者： 我们都爱小小刘

这个方子是根据厨友阿呜的方子做的，用料做了调整，前几天做过一次，结合了两个方子，不是很成功，因为宝贝喜欢吃，所以决定再做一次。记录一下。感谢下厨房无私奉献方子的朋友们。

用料

• 去核红枣 70克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 70克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 玉米油 70克

红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，用水浸泡一会儿。

步骤 2

把红枣切小块。

步骤 3

加牛奶用料理机打碎，没有料理机的朋友也可以用刀切碎，然后倒入牛奶搅拌均匀。

步骤 4

倒入玉米油混合均匀，放一旁备用。

步骤 5

有颗粒的红糖用勺子压碎

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步骤 6

步骤 6

取一个大盆，把鸡蛋打进去，放入一克盐，（大概抓一点，宁少勿多）

步骤 7

开始打发，全蛋不好打，要有耐心。

步骤 8

打到气泡消失，提起打蛋器，滴下的面糊能保持几秒不消失就可以了，烤箱150度预热。

步骤 9

面粉和泡打粉过筛分两次加进去。用翻拌的手法，防止消泡，一定要混合均匀哈。

步骤 10

混合好的面糊取三分之一和刚刚的枣泥翻拌均匀，然后再倒入面糊中翻拌均匀。

步骤 11

倒入六寸戚风模具，震两下，震出气泡。会有点高，所以我用了两个小纸杯，也可以不用。150度中层35分钟左右，根据自家烤箱调整。

步骤 12

出炉倒扣，不烫手就可以脱模了。

步骤 13

这是纸杯蛋糕，里面有红枣颗粒，很好吃。

步骤 14

明天的早餐有了😋😋

红枣糕的小贴士

原方子用了105克糖，我觉得太甜了，加上红枣本身有甜度，所以我减少了很多，方子里的糖我觉得刚刚好，喜欢吃甜的可以自己再加点。第一次写方子，可能写得不是很好，仅仅是为了方便自己查阅，欢迎各位厨友一起交流

菜谱创建时间：2017-04-22 23:17:02