红烧牛肉排骨

作者： 烘焙菜菜鸟

本来一大碗的，吃的就几块了，为了给亲们好的封面，又倒小碗微波炉热了一下，真的太好吃了😍😍😍

用料

• 洋葱 小点一个大点半个
• 盐 根据自己口味
• 冰糖 根据自己口味
• 老抽酱油 适量（上色）
• 牛肉条排 两斤
• 料酒 适量（去牛肉骚味）

红烧牛肉排骨的做法步骤

步骤 1

先把牛肉条排泡水半小时泡出血丝，换水继续泡半小时，在换水泡一小时（可泡可不泡，区别在于煮完牛骚味的浓和淡）

步骤 2

牛肉条排和凉水一起下锅抄水（断生，烧出血沫）

步骤 3

然后拿出来凉水过下水

步骤 4

油下锅炒洋葱，憋香或者炒烂，然后把牛肉条排下锅一起炒一会，老抽，冰糖，热水一起加进去（加热水漫过牛肉条排）大火烧开5分钟，转小火烧一到两小时慢慢炖它，盐在中途加进去，最后转大火收汁（这里可以直接丢进高压锅炖烂，然后倒锅里收汁）

步骤 5

水一定要漫过牛肉条排，可以稍微多点，别中间就烧干了，反正后面可以大火收汁，烧完后肯定看不到洋葱了，都化掉了，烧出来后的牛肉条排应该是不硬不烂，具体各位亲自己慢慢研究

菜谱创建时间：2017-04-22 22:00:06