准备好所需要的食材。
糯米温水泡15分钟以上。可以做后续程序之前用温水泡上去，基本上做好其他的糯米就可以用了。
把香菇、葱白、姜切碎备用。
马蹄切小丁备用。
五花肉洗好之后，用厨房用纸吸干水分，否则馅儿会有点稀。
剁肉馅。先把肉单独剁成小的颗粒状。
逐渐加入之前的切好的香菇、香葱和姜末，继续剁。这样会使馅儿更粘。
剁好的馅儿放到原来盛马蹄丁的碗中，加入一个蛋黄、盐、生抽、料酒和花椒粉。搅拌均匀，搅拌时，要沿着同一个方向画圈。
在笼屉上摆上胡萝卜片做底。
将馅儿用勺子和筷子弄成大小相当的丸子。
将丸子滚上糯米，用手捏一捏。
放在笼屉的胡萝卜片上
小火上锅，水开之后中火蒸25分钟。
撒上小葱即可享用啦~
一定不要将丸子放在盘子里上锅蒸，不然盘子里会积水，吃起来像水煮丸子了。 丸子不要做太大，不然糯米和肉的比例不太好，吃不出糯的感觉。