一、香烤五花肉 1.五花肉、姜放入锅中，大火煮至七分熟。
2.用厨房用纸除去水分，盐适量，加入小苏打少许使肉质更嫩，涂抹均匀。
3.翻面，皮以上切开。
4.盐适量，辣椒粉适量，十三香少许，涂抹均匀。
5.肉皮朝上，锡箔纸包裹。
6.烤箱240度烤25分钟，拿出，刷油，烤箱240度再烤25分钟。
7.完成。
二、汆炖五花肉 1.五花肉切块。
2.水开后放五花肉，姜，料酒，大火汆烫，捞出。
3.姜5片，五花肉400克，冰糖20克，老抽1勺，八角2瓣，葱适量，水没过食材，电饭煲蒸至按键跳起。
4.完成。
三、红烧五花肉 1.五花肉切块。
2.锅中倒油，五花肉500克，炸至金黄，捞出，吸油纸吸干油脂。
3.倒入锅中，姜片20克，干山楂适量，冰糖少许，米醋1勺，生抽1勺，水适量，待肉烧透，汤汁浓稠即可。
4.完成。