1、将茭白去皮洗净，切成滚刀块。 2、锅内放适量的油，将茭白放入炒至，表面有一点变色，放入鲜酱油进行上色，再放入少许盐和糖进行调味，最后放入少许清水进行烧制。 3、锅内的汤汁收的差不多，就可放入鸡精关火了。（其实此刻的茭白已经很鲜嫩了，鸡精不放也可以，因人而异） 4、装盘即可食用啦