和面 ,开酥。(一个长方形)
用圆形的不锈钢模具印出酥皮
用虎口包拢法包入馅心,收口朝下
用刀切出六片花瓣
炸制:油温140-150度下锅,刚下锅的时候有雾状出现有稀疏小泡冒出,3-5秒后才有细小的泡泡从顶端冒出,花瓣开好后油温提高到160度,定型出锅。