胡萝卜洗净切丁，香葱切末，火腿片切丁备用。
鹅蛋打散，加入切好的胡萝卜丁、火腿丁、葱末，加水拌匀。
平底锅加热后融化少许黄油，倒入三分之一搅匀的蛋液。待蛋饼成型，撒上小块芝士片。将蛋饼从右往左卷起后，整体移动到锅的右边。
继续融化少许黄油，倒入三分之一搅匀的蛋液，重复上一步，蛋饼从右往左卷起后整体移动到锅的右边。
再次重复上一步。最后卷起出锅，切块装盘。