秘制煲仔饭

作者： 邱邱的手作

澳洲的冬天今天终于有感了，一场雨后气温骤降，冷到心里去。 与其裹床棉被，不如煮一锅假的煲仔饭，让我的心情我的胃一起温暖了。 没有把我的酷彩锅一起带来，所以只有搪瓷锅来接下这个任务。 我能保证它一样好吃😋

用料

• 大米 适量
• 香肠 3根
• 青豆 一小碗
• 老干妈香辣脆油辣椒 适量
• 六月鲜生抽 适量
• 花椒辣油 适量
• 麻油 适量
• 韩国辣酱 适量
• 红糖 适量

秘制煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净浸泡半小时左右，上锅煮开至蜂窝状后下香肠，小火慢煮

步骤 2

米饭全熟后（可以挖一点出来尝一下，以防隔生），倒入青豆，尽量分布均匀，盖上盖子继续小火焖 这一步要随时留意，因为豆子有水分，米饭刚开始又会乖乖焖一阵，当锅底有哧啦声且微有焦香冒出即刻关火。不然豆子变黄饭会烧焦！

步骤 3

将老干妈油辣椒加麻油、花椒辣油、生抽和红糖调匀～

步骤 4

舀一勺调好的酱汁到盛出的米饭上✊👏🏻😋

步骤 5

最后再来一勺韩式辣酱（我选的是蒜茸洋葱味），狠狠地与米饭一起搅拌，放肆地吃😅两碗是打底，吃的全身暖洋洋～来个虾米汤就好了🤔

秘制煲仔饭的小贴士

香肠推荐香港荣华腊肠； 大米建议选择吸水能力好的，米饭更易颗粒分明； 青豆买的速冻，特别容易熟，如果是新鲜的可能要延长焖煮时间，时不时弄一颗出来尝一下最好； 电饭煲也能做，但米饭什么时候煮至蜂窝状比手动用锅煮略难掌握，但更不易焦； 调料是关键，可以根据个人喜欢DIY各种.

菜谱创建时间：2017-03-30 16:27:19