酸奶冻芝士蛋糕

作者： Ssme

参考下厨房的方子做的，自己稍微改动了下做出来味道很赞，好吃不腻，记录下来下次继续做。对于生蛋黄还是有点抗拒，加上最近禽流感，果断选择了不加鸡蛋的。 方子是6寸圆模的量。 步骤图没拍，争取下次做补上。

用料

• 奥利奥饼干碎 100g
• 黄油 40g
• 奶油奶酪 200g
• 无糖酸奶 180g
• 牛奶 40g
• 淡奶油 120g
• 白砂糖 50g
• 柠檬汁 15g
• 吉利丁片 10g

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作蛋糕底，可以用奥利奥也可以用消化饼干，个人觉得酸奶冻芝士配奥利奥更加好吃。把奥利奥饼干碎装进保鲜袋，用擀面杖敲碎。黄油软化待用。

步骤 2

黄油用微波炉或者隔水加热融化，和奥利奥饼干碎混合均匀，然后倒入模具底部压平，压实，放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

吉利丁片泡冷水软化，奶油奶酪放到室温软化。将软化好的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，再加入50g白砂糖，搅打至砂糖融化。加入180g无糖酸奶，拌匀。我用的是明治的酸奶，用这种凝固型无糖酸奶做出来酸奶味更浓郁一点。再加入15ml柠檬汁，搅匀，芝士糊备用。

步骤 4

牛奶和淡奶油混合，隔水加热，加入软化后沥干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。不用加热很久，有点温度让吉利丁片融化就好了。 分三次倒入芝士糊，每一次搅拌均匀后再倒入。

步骤 5

将混合好的芝士糊倒入饼底凝固的模具中，轻轻震动几下以免有大气泡。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。然后就可以脱模啦，我用吹风机脱模的，很好操作。

步骤 6

然后可以用奶油，水果或者各种喜欢的材料装饰了，我懒的打奶油直接看家里有什么就拿来装饰了，简单又美味。

菜谱创建时间：2017-03-29 16:10:27