猪肝切薄片，泡水3次（换血水去腥）
最后用料酒，姜，酱油腌30分钟，快下过入淀粉蛋清腌。保持猪肝滑嫩口感
先入辣椒，姜，蒜，葱，爆出味道。然后放入碗中待用，适量油下猪肝大火爆，爆3分钟左右，下之前的料，然后下完所有青椒，放调料。糖作用是提鲜，不可多，酱油生抽没有用老抽，因为不喜欢黑色素咯。