黑芝麻馒头

作者： 爱运动爱美食的柳柳

喜欢黑芝麻。感谢云裳依尚的方子提醒！

用料

• 黑芝麻 适量
• 纯牛奶 250ml
• 普通面粉 500g
• 白糖 75g
• 盐 2g
• 安琪干酵母 5g
• 玉米油 25g

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

除了玉米油，其他材料全部放入面包机和面10分钟后加入玉米油继续和面15分钟

步骤 2

面团盖保鲜膜一次发酵都原来的两倍大（用一根筷子粘点干面粉插入面团，洞口不回弹不塌陷即发酵成功）

步骤 3

上面一次发酵后的面团放入面包机和面排气25分钟左右，取出面团加入适量干面粉手工揉10分钟左右，揉到面团表面光滑

步骤 4

整形后，馒头胚放入冷水锅上，盖上锅盖二次发酵（室温20度，二次发酵时间40分钟左右），二发到馒头胚是原来的两倍大（用手触摸馒头胚表面是很松软的即可）。

步骤 5

大火蒸15分钟，关火焖5分钟后开盖，放凉装保鲜袋冷藏或者冷冻。

黑芝麻馒头的小贴士

没有面包机可以手工揉面，揉到面团光滑即可。可以不放黑芝麻。

菜谱创建时间：2017-03-27 23:33:30