电饭锅海绵蛋糕

作者： m620

软绵绵的海绵蛋糕，很多人都喜欢，但是自己做起来就比较麻烦，又要电动打蛋器，又要烤箱，今天做一个没有烤箱和打蛋器的电饭锅海绵蛋糕。电饭锅海绵蛋糕的做法非常简单美味，http://www.cookcai.com/口感比较扎实有点像鸡蛋糕。

用料

• 低粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 橄榄 油 15毫升
• 白醋 1毫升
• 泡打粉 1克
• 白砂糖 24克（蛋黄用12克，蛋清用12克）
• 牛奶 30克
• 红 枣 适量
• 葡萄干 适量
• 核桃 适量

电饭锅海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料：低粉100克、鸡蛋4个、橄榄油15毫升、白醋1毫升、泡打粉1克、白砂糖24克（蛋黄用12克，蛋清用12克）、牛奶30克、红枣、葡萄干、核桃。

步骤 2

先将蛋黄和蛋清分离，蛋清一定要装在一个无水无油的大容器里（方便后面打发蛋清）。

步骤 3

蛋黄放在一个碗里，加白砂糖12克搅拌均匀，再加入橄榄油搅拌均匀。

步骤 4

分多次加入泡打粉和低粉。

步骤 5

搅拌均匀成蛋黄糊。

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步骤 6

步骤 6

在蛋清里加入白醋和白砂糖（12克白砂糖分3次加入）。

步骤 7

用打蛋器打至硬性发泡(我是用手动打蛋器打的，打了40分钟，锻炼手臂的好办法)。

步骤 8

将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊中，用铲子轻轻翻拌均匀(是翻拌，不是搅拌，动作要轻，以免把打发的蛋清消泡）。

步骤 9

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3打发的蛋白中.

步骤 10

继续翻拌均匀。

步骤 11

电饭煲预热，在电饭煲内胆底部均匀撒上果仁。

步骤 12

倒入拌好的面糊，轻轻震几下，使表面平整。

步骤 13

在上面再撒上果仁。

步骤 14

放入电饭煲，开始蛋糕功能键，程序结束后，电饭锅海绵蛋糕就大功告成了。

步骤 15

孩子直呼：太好吃了。

电饭锅海绵蛋糕的小贴士

装蛋清的容器和打蛋器一定无油无水， 使用的厨具：电压力锅

菜谱创建时间：2017-03-27 17:32:38