艾草红糖麻糍

作者： 笑妞厨房

清明节快到了，最近很多新鲜艾草出售，昨天买了很多，准备做清明粿用的，昨晚突发奇想，面包机的年糕档可以做麻糍，那加入艾草制作应该也是可行的，就试着做了一下，下面是我第一次试验的方子，我应该会接着多做几次。

用料

• 艾草焯水后 50克
• 糯米加大米 280克，比例7:3
• 水（艾草加汁水） 250毫升
• 红糖，芝麻，核桃，花生 ，2:1:1:1

艾草红糖麻糍的做法步骤

步骤 1

艾草焯水后入凉水漂清，挤去水份，用不完的可以揉成球状冷冻储存，一碗水加，0.75克食用碱，超市有售，或者小苏打，放锅中烧开，加入焯水后的艾草，小火煮至艾草一捏就碎离火，稍冷却

步骤 2

米类洗净沥干水，放入面包机，加入艾草汁与配料表水分量相同，艾草汁也可以直接用料理机磨成浆后加入。

步骤 3

开面包机年糕档预约好时间，我一般晚上浸泡，预约早饭刚好可以吃。

步骤 4

第二天准备炒好的芝麻，核桃，花生，按自己喜好放糖，放磨粉机磨碎，或者用厚的保鲜袋扎好，用擀面杖压碎。

步骤 5

面包机里麻糍取一块拳头大小，平底锅抹油，开中火，麻糍入锅，边煎边按压成扁平状，两面均煎至金黄，放入花生芝麻糖粉，摊平，就着锅子卷起

步骤 6

卷好后用刀沾水切段，红糖白糖随自己喜欢。

菜谱创建时间：2017-03-26 13:00:16