90秒快手意式青酱 Basil Pesto

作者： 阿祺的美食厨房

Pesto是一种基础的意面冷拌酱，由罗勒、橄榄油、松仁等香气馥郁的食材制成。它最早起源于意大利热那亚，现已风靡世界。除了用来冷拌意面以外，它还可以用来抹面包，甚至腌渍肉类。本菜谱源于Gennaro Contaldo(贪嘴意大利的老爷子之一)，只需要90秒就可以轻松完成，很适合在家里制作。

用料

• 罗勒 1把
• 橄榄油 150 ml
• 松仁 30克
• 蒜 2瓣
• 盐 1茶勺(tsp)
• 帕马森奶酪 4~6汤勺(tbsp)
• 黑胡椒 1茶勺(tsp)

90秒快手意式青酱 Basil Pesto的做法步骤

步骤 1

新鲜罗勒洗净，沥干水分，只取用叶子部分。现磨黑胡椒(大约1tsp)，称量好其它配料待用

步骤 2

在料理机中加入松子和蒜瓣，用pulse档打至粗粒

步骤 3

加入罗勒叶，用低速挡搅拌，期间加入粗粒海盐(食盐亦可)与胡椒，打至酱中无未搅碎的罗勒叶

步骤 4

加入150毫升橄榄油，继续低速搅拌至均匀

步骤 5

打开料理机盖子，加入帕马森奶酪碎，继续低速搅打至均匀(不要过分搅拌，可以保留一点松仁和大蒜的颗粒感)，然后盛出待用

菜谱创建时间：2017-03-23 12:25:02