韭菜盒子

作者： 浅言-2

为了陈小六 #Zz食谱－韭菜盒子#春雨一场场下，春韭一茬茬长，肥嫩得很，刀切下去，声音喜人。 意外之喜，虽然面包做的不好吃却练出和面技巧，顺便给点韭菜盒子的TIPS： 1，把花椒先锅里炸下，捞掉后再烙，可以增香； 2，烙的过程中，用筷子夹起来烙烙侧边。

用料

• 韭菜 150克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 160克
• 开水 60g
• 凉水 40克
• 盐 适量
• 香油 适量
• 五香粉 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉加60g开水，快速搅拌后加40g凉水搅拌，揉成团，盖湿毛巾（可不能滴水的），醒二十多分钟。

步骤 2

煎鸡蛋，打碎，放碗里，晾凉

步骤 3

韭菜洗干净，用厨房纸巾擦干，切碎

步骤 4

在韭菜碗里先放适量香油，轻轻拌下，让韭菜裹上油，放鸡蛋，一勺五香粉，一勺盐，拌匀。

步骤 5

揉面，成条

步骤 6

切成六份，撒点面粉

步骤 7

下面撒点面粉，擀皮

步骤 8

包成大饺子形状

步骤 9

平底锅里放花椒炸香后去掉

步骤 10

烙韭菜盒子，注意翻面，侧边可以用筷子夹立起来烙

步骤 11

出锅，手工！

菜谱创建时间：2017-03-21 16:06:33