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お好み焼き(大阪烧和广岛烧

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从Walmart购置了一个铁板griller后就对板烧食物上瘾了 这次做的是广岛风味的お好み焼き,和大阪烧不同的是以煎蛋为底 没有铁板就用平底锅,翻起面来比铁板更方便

用料

お好み焼き(大阪烧和广岛烧的做法步骤

步骤 1

先把汤底做好放凉 蔬菜切小块 海鲜在开水里烫熟 汤底加牛奶、鸡蛋搅拌均匀,接着入面粉搅成糊,再将蔬菜拌入

步骤 2

铁板/平底锅热油 先敲一个蛋,不用煎两面(大阪烧的话不用煎蛋 (我做的时候没想着要上传菜谱,视频是日本同学拍的,旁边那个剧透的广岛烧请自行忽略🌚🌚🌚

步骤 3

蛋底差不多煎熟后舀一锅勺蔬菜糊铺在蛋上,流动不规则的话稍微塑形,但是注意不要把蛋黄戳破 边缘微焦时将海鲜放在中间,接着是2分钟左右的空闲等待 检查底部,面糊部分基本微焦上色后翻面 反面也烧至微焦,再翻回来

步骤 4

右侧那个便是翻回来后的样子

步骤 5

接着是装逼时间】 将酱汁挤到お好み焼き上,就可以出锅了

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步骤 6
步骤 6

出锅后马上撒上海苔和柴鱼花,鱼花受热开始飘扬,令人食欲大增 也可以让煎蛋的那一面朝上

步骤 7

趁热享用 いだだきます

お好み焼き(大阪烧和广岛烧的小贴士

面糊水分含量大,熟得并不快,火可以大一些,下锅2分钟内无需频繁查看。

菜谱创建时间:2017-03-20 11:32:46
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