铸铁锅版土豆炖牛肉

作者： 向小厨娘努力中

铸铁锅真心是各种炖肉炖汤神器、肉食动物们值得拥有！在这个大雾霾天的周末、没有啥比炖一锅香喷喷的土豆牛肉更暖心的了！

用料

• 牛肉（肥瘦相间最好） 500克
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 豆瓣酱 一小勺
• 葱姜大料 若干

铸铁锅版土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净血水后切小块、放姜跟料酒冷水入锅焯水、待沫沫浮起关火、将肉捞出待用。

步骤 2

将姜葱大料放入铸铁锅内、中火热锅、再放入牛肉略炒一下、稍微有刺啦刺啦声。

步骤 3

锅内加适量水中火煮开、水开后加生抽老抽豆瓣酱、改小火慢炖。铸铁锅保持水分性很好、所以水不用加太多。个人比较喜欢汤汁丰富些、可以稍微多加些水。

步骤 4

小火炖大概45分钟后、加入各种配菜。

步骤 5

再炖大概45分钟出锅。个人多次尝试这个时间可以足够把牛肉炖很烂、胡萝卜土豆很酥、一边炖一边飘肉香。

铸铁锅版土豆炖牛肉的小贴士

炖一大锅吃不完的可以直接放冰箱。隔天可以随意加配菜、或者下面都是极佳的。

菜谱创建时间：2017-03-19 18:45:14