红烧牛肉

作者： 你是半夜会饿的嘴巴

用料

• 牛腩
• 姜
• 料酒
• 蒜 4-5瓣
• 干辣椒 3-4颗
• 冰糖 2颗
• 草果 1颗
• 八角 1颗
• 桂皮 小半根
• 香叶 2片
• 花椒 10颗
• 豆瓣酱 适量
• 味精 适量
• 生抽
• 老抽
• 胡萝卜
• 白萝卜

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

烧两锅热水，一锅用于牛腩焯水，一锅用于后面煮牛腩 姜切片

步骤 2

将牛腩和姜丢入烧开的热水，加入适量料酒

步骤 3

水开后继续煮几分钟直至没有更多的血沫子被煮出

步骤 4

牛腩捞出，用温水洗净牛腩。不可用冷水

步骤 5

热锅下油。放入姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶，草果，八角，桂皮，冰糖，翻炒后加入一勺豆瓣酱，翻炒出香味。

步骤 6

加入牛腩，倒入适量料酒，味精 翻炒后加胡萝卜，胡萝卜过油后更好吃 加生抽和老抽翻炒 加热水 如果需要吃面就多加水，普通的菜就加能没过牛腩的水再多一些

步骤 7

大火烧开后转小火炖 1个小时后加入白萝卜 再过一个小时基本已经炖好 加入盐调味 完成

红烧牛肉的小贴士

盐只能在最后放 不喜欢吃软的胡萝卜可以在煮半个小时后放入

菜谱创建时间：2017-03-19 10:24:23