豚骨拉面

作者： 离散巧克力

听起来很繁琐的一个面，做的话其实还好啦，今天早上我就按平时时间起床的，吃完面去上班也没有迟到哟~ 又：下面的用量是两人份，而且大骨头汤是提前煮好的。

用料

• 日式拉面 两人份
• 腊肉 10-15厘米
• 即食海参 两根
• 鸡蛋 一只
• 豆芽菜 一大把
• 大骨头汤 两小碗
• 香葱 一根
• 蒜 4-8瓣

豚骨拉面的做法步骤

步骤 1

做好准备工作：提前煮好的大骨头汤，可以用电压力锅定时晚上煮，早上就可以直接用了。我是前几天煮的，做了一次裙带菜味增汤（如图），剩下两小碗左右~

步骤 2

我是先煮了面条，清水烧开煮不到两分钟，尝尝还比较有韧劲的时候捞出来放凉水中拔一下。

步骤 3

之后锅里的水用来焯豆芽菜和即食海参。豆芽最好保持脆的口感，焯好了捞出来，海参切条备用。

步骤 4

锅里的水不要倒，顺便煮个鸡蛋。

步骤 5

鸡蛋煮好之后拨皮切成一半备用，锅里水倒掉，如果大骨头汤凉了，此时放锅里煮沸。

步骤 6

把腊肉切片，因为叉烧太麻烦所以就没有挑战…喜欢吃腊肉的多切点！然后腊肉入锅煎一下，肥肉到透明样，夹出来，锅里剩下了油，再倒入一点，放花椒炸出香味。

步骤 7

切蒜末放碗底，我切的有点多，最后一嘴大蒜味…所以请根据今天的日程酌情放蒜！用炸的花椒油浇到蒜末上做成底油，把面捞出来放碗里拌好。

步骤 8

把豆芽海参腊肉鸡蛋放好在面上，切香葱末撒上，这就快胜利了！

步骤 9

把烧开并且加好盐的（很重要！我就忘了加盐后来在碗里放的！）大骨头汤浇在面上，就可以开饭惹啦啦啦！

菜谱创建时间：2017-03-15 12:09:26