马铃薯去皮切块,用清水冲洗去表面的淀粉质,沥干备用。蒜切末,准备一小块黄油,无需软化。黑胡椒准备好,我这里用现磨的,也可以直接用黑胡椒粉。
马铃薯块上锅蒸5-10分钟。
不粘锅烧热,加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香,煎至表面金黄。
加入无盐黄油。
⚠调小火并轻轻摇动锅子,让黄油融化,而不会糊底。
加入蒜末。
加入黑胡椒碎,和盐。
⚠小火翻炒均匀。
完成。 此时蒜末也有些金黄,口感最佳。
㊙马铃薯蒸好后稍微风干一会儿会比较好煎。 ㊙最后可撒些西式香草切碎增加风味,如:欧芹。