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新疆大盆鸡(独家)

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作者: jin下厨房
在新疆呆了7个年头,在那里认识了人生的另一半,感恩!最令人难忘的还是那儿的美食,大盆鸡、拌面、烤羊肉包子、馕饼....来到了南非已有十几个年头,隔三差五都会做上顿大盆鸡解馋,回回都受到亲朋好友捧场…今个儿就把菜谱写出来,有兴趣可以一试。

用料

新疆大盆鸡(独家)的做法步骤

步骤 1

锅里放水,土鸡洗净切块放入锅里煮开,捞起晾干

步骤 2

土豆去皮切大块状,彩椒切块,一起放入盆中待用

步骤 3

洋葱切成片状,生姜切片,大蒜去皮,花椒八角干辣椒一起放入盆中待用

步骤 4

锅里放入适量植物油,再放入冰糖

步骤 5

待冰糖成棕色时迅速倒入鸡块翻炒

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步骤 6
步骤 6

待鸡块全部上色时

步骤 7

再放入洋葱,大蒜,花椒,八角,干辣椒,豆瓣酱,盐一起翻炒,再加入生抽老抽料酒翻炒

步骤 8

再加入清水,没过鸡块

步骤 9

准备好高压锅,锅里倒入切好的土豆

步骤 10

再倒入鸡块

步骤 11

盖好锅盖,放在炉子上大火烧,等高压锅上气再中火压30分

步骤 12

等30分过后,锅里自动出完气,打开锅盖

步骤 13

放入彩椒,再盖好锅盖,放在一旁待用

步骤 14

此步骤得在炒鸡块之前做800g高粉+2只鸡蛋+1勺盐+350g温水揉成团,醒10分钟,再扞成3片圆饼状均匀抹上植物油,如图

步骤 15

然后再盖上盆子醒2个小时(此两步骤得在炒鸡块之前做)

步骤 16

醒完后面条切成条

步骤 17

锅内水烧开,放入一勺盐

步骤 18

面条拉成细条放入锅里煮开

步骤 19

捞起放入盆中

步骤 20

倒入烧好的大盆鸡

步骤 21

开吃

菜谱创建时间:2017-03-11 03:04:26
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