惊蛰有梨，冰糖银耳雪梨。

作者： 桌饭

“ 惊蛰，古称“启蛰”，二十四节气之中的第3个节气。 “微雨众卉新，一雷惊蛰始。”《月令七十二候集解》中说道“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。” 我們在渐暖的春色里，等待春天的第一声雷。 一声惊雷过后，田野里开始热闹起来，昆虫们在草丛中沙沙地奔跑，互相走告：雷在春天，不知道为什么这一次打到地下來了。 在童年的记忆中，小伙伴们喜歡春天到村口的树林里去钓蛰虫，一株草伸入洞里，刚刚睡醒的蟄虫下意识的紧紧咬住，有如咬住了春天。 童年老樹下的回憶，奔跑的嬉闹声，在三月裏想起來，有春陽一般的溫馨。 惊蛰时节，气温还是偏低和干燥，母亲也总是嘱咐此时节气温变化异常，别轻易换了衣物。 她总说，春天还应多吃生津润肺的食物。于是便每日熬了糖梨水，用保温杯装好，带在身上。 其实，在民间一直有惊蛰吃梨的说法。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。 梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。 春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。 《黄帝内经》里说道：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。 夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”其意是，春季万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。这概括了惊蛰养生在起居方面的基点要点。 春主动，主醒。一天就是一年的缩影，5点就是惊蛰，5点起床活动，就是在体内升起了春天。 俗话说：无春就无夏。没有春天哪里有夏天啊，更谈不上秋冬了。一天之中也有四季，所以5点起床，人体是与自然同步的。 所以惊蛰一到，一定要在5点，最晚不要超过6点前起床，少阳得以升发，少阳就是初生的太阳。 一天不起，就是一天体内没有太阳，一年不起，就是一年体内没有太阳。人体内没有太阳，就是缺少阳气，生病也就不足为奇。 早晨起来，熬上一锅糖梨水，加几片红枣与银耳。 浇浇花，亦或是出门跑跑步，伸伸懒腰。回来时候，喝一碗梨水润肺，也便是应了这时节的气息。 沉睡了一个冬天的身体，在这一刻，慢慢醒来。过几日，桃花也开了，那沉寂在心底的小小春心，也慢慢开始萌芽。 有人说，惊蛰是打搅与分裂，其实，惊蛰更是春水如碧，心乱如麻。 惊蛰是，在心底，照见你。

用料

• 梨 1个
• 银耳 一朵
• 冰糖 适量
• 枸杞 适量
• 红糖 1块
• 冰糖 少许
• 枣片 少许
• 桂圆 少许

惊蛰有梨，冰糖银耳雪梨。的做法步骤

步骤 1

将雪花梨削皮。

步骤 2

挖去梨核。

步骤 3

银耳冷水泡15分钟。

步骤 4

泡发后，将银耳撕碎。放入已经加好水的锅内。

步骤 5

桂圆剥皮。

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步骤 6

步骤 6

将枣片，莲子，桂圆，依次倒入锅内。

步骤 7

再加若干枸杞子。

步骤 8

加一块红糖和少许冰糖。

步骤 9

锅内煮成银耳粥，加一层蒸屉，将梨放入蒸屉，在梨里加少量枣片和冰糖。然后盖上盖子，中火煮45分钟左右。

步骤 10

完成。

菜谱创建时间：2017-03-04 14:34:30