紫薯卷

作者： 倬妈

用料

• 紫薯 4个
• 面粉 200克
• 水 适量
• 酵母 4克（夏天减少用量）
• 糖 40克

紫薯卷的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、酵母和在一起，放在温暖处发酵60分钟，面团发到2倍大

步骤 2

紫薯切片，上锅煮熟，用勺子碾成泥

步骤 3

面团擀成很薄的一张大饼

步骤 4

把紫薯泥倒到大饼上，慢慢弄成薄薄的一层

步骤 5

将饼慢慢卷起来，卷成一个长条，切开，放在温暖处醒发一会儿

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步骤 6

步骤 6

上锅大火后转中大火蒸30-40分钟

紫薯卷的小贴士

1.酵母可以先加温水，一点糖发酵到起小泡泡，然后加入面粉（防止酵母失效） 2.煮熟后不要马上开锅，过几分钟再开 3.一摁能弹起来就熟了

菜谱创建时间：2017-03-04 14:03:42