快手至尊炒乌冬

作者： Anka82

乌冬粗粗的有嚼劲，配上蔬菜，午餐肉简单方便也有营养，分分钟一顿饭完成

用料

• 乌冬面 一包
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 午餐肉 半盒
• 牛心菜 1/4个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 蚝油 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 温水 少许
• 糖 适量

快手至尊炒乌冬的做法步骤

步骤 1

做一锅水煮面，水里加一捏捏盐和几滴油。等待水开以及煮面的过程中，将午餐肉切小条，放进不粘锅里烤一烤。记住，不要放油。

步骤 2

面煮好后捞出控水，怕面粘住的话，可以滴一点油拌一下。控水的时间，我们用来处理蔬菜，将洋葱，胡萝卜以及牛心菜切丝备用。

步骤 3

食材准备好了，开始炒面。 热锅凉油，先下入洋葱和胡萝卜，煸炒到两种食材变软，再加入牛心菜和烤好的午餐肉条，再煸。最后加入乌冬面混合均匀。

步骤 4

调味 少许盐，糖，生抽，蚝油调味，翻炒均匀后，倒入一点点温水，立刻盖上锅盖关火。焖一两分钟后，起锅撒现磨胡椒粉，装盘，吃起！

快手至尊炒乌冬的小贴士

1-午餐肉替换火腿，火腿肠，香肠都可以。午餐肉最好烤过，这样外焦里嫩口感好，而且不容易散掉。午餐肉我这次用的三花日版薄盐口味，相对不那么咸。午餐肉特别咸的，调味的时候少放盐。 2-最后一步，一定不能少，但水千万不能多，多了变成汤，很影响口味，也不能用凉水，生水。这个原理我也记不清了，是一个叔叔告诉我的，说这是炒饭的秘诀，我就借鉴过来了。 3-糖不要放太多，因为蚝油里有糖。 4-也可以加一点蘑菇，味道更鲜美。煸炒下火的顺序在洋葱之后，牛心菜之前。

菜谱创建时间：2017-03-03 18:54:42