牛肉切丝
姜切丝,蒜切片,芹菜切段
牛肉切丝 放少量料酒(或者醪糟)胡椒,盐,生粉。码味20分钟以上,一直抓
热锅冷油 炒香姜丝蒜片放码好的牛肉丝炒变色就加海椒面花椒面 翻炒一下看颜色出来了再加芹菜段翻炒几下就OK了。装盘后上面撒香菜末。