酱焖嘎鱼

作者： 芒果家的草莓

这种鱼还有其他的叫法😄，这里就写作嘎鱼吧。我爱做这个鱼，刺少，省的我给孩子挑鱼刺挑的眼睛都花掉，哈哈，第一次写菜谱，还没图，哎，不好意思了如果您要求较高请移步啦，以后我争取专业点。

用料

• 杀好的嘎鱼 这次的小六条总共约2斤
• 黄豆酱(东北大酱最好) 吃饭勺子一满勺
• 葱姜蒜 炝锅的量
• 生抽 依个人口味
• 老抽 调颜色，别太多
• 蒜片 四五粒蒜
• 香菜 一小把，不吃就不放
• 料酒 点一点就可以
• 东北豆油
• 十三香或许五香粉 不吃就不放
• 鸡粉 相当于鸡精

酱焖嘎鱼的做法步骤

步骤 1

放豆油，或许其他油，是因为我家孩爸喜欢东北口味所以指定放豆油，亲们请随意。油热，葱姜蒜炝锅，放一勺豆瓣酱，小火煎至香味溢出。

步骤 2

加水，视鱼的重量自行斟酌，这个鱼容易熟，不要太多水。水没过鱼，再多出三分之一足够。放生抽，老抽，鸡粉，十三香一点点，料酒少放免得出锅没鱼味全是料酒味。

步骤 3

炖好收汤，汤最后会收至粘稠状态，不沾锅的情况下汤越少越好，出锅之前，放蒜片，放上马上出锅

步骤 4

放盘子里，撒上香菜

菜谱创建时间：2017-02-27 23:03:55