裸蒸帝王蟹

作者： 鹏妈在奔跑

蟹肉好吃😋，鲜美，就是吃起来比较麻烦，用牙咬、用筷子捅、必要时还要用特种工具🔧，想想吃个蟹也够累的，牙不好的人看着咽口水，大家闺秀要是吃蟹那岂不是有失斯文.......所以为了保全家人的斯文形象，老人、小孩可以直接往嘴里送，于是...于是...我把蟹活剥了

用料

• 帝王蟹 1只（去掉壳后700克）
• 姜 30克
• 葱 20克
• 蒜 30克
• 食用油 20克
• 黄椒 40克
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 20克

裸蒸帝王蟹的做法步骤

步骤 1

蟹装盆冲洗干净

步骤 2

拨开蟹盖去掉蟹腮，蟹盖洗干净备用

步骤 3

蟹腿儿全截肢装盘

步骤 4

用剪刀剪开蟹脚取出蟹肉

步骤 5

哈哈，有点残忍，蟹脚里面的肉全被掏空（其实我还蛮费劲的）

步骤 6

大蒜、姜切片、葱白和葱叶分开，黄椒备用

步骤 7

把葱白平铺在盘中央上面盖上姜片

步骤 8

把蟹肉整齐的放在姜片上撒上少许盐，我放了三层蟹肉每层都有撒上点盐，少许就可以

步骤 9

摆好的蟹肉

步骤 10

把蟹盖盖住整个蟹肉

步骤 11

上锅蒸（锅内事先已烧开水）

步骤 12

葱叶、蒜、黄椒切碎

步骤 13

平底锅放油待油温5成热

步骤 14

放入蒜沫炒香，转小火

步骤 15

放入黄椒小火炒两分钟

步骤 16

蒜蓉香哦

步骤 17

放入豆豉酱油

步骤 18

放入葱末搅拌均匀关火

步骤 19

大火蒸6分钟，蟹肉蒸熟，多余汤汁倒掉

步骤 20

轻轻拿掉蟹盖

步骤 21

鲜美的蟹肉😍

步骤 22

炒好的蒜末料浇在蟹肉上

步骤 23

端上桌，动筷子，来不及拿筷子直接用手也可以

裸蒸帝王蟹的小贴士

蟹肉无需蒸太长时间，否则失去鲜味，口味重的朋友在炒蒜蓉时可以适当加辣椒

菜谱创建时间：2017-02-25 13:21:27