甜菜根小餐包--饼子自创

作者： 素饼

甜菜根真的是好东西，以前不懂，现在明白过来了也不迟，在这就不劳烦各位看到菜谱的亲再移步度娘，我直接复制过来哈。 甜菜根，原名：甜菜，别名：菾菜。 食疗作用：甜菜根味甘，性平微凉；能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。 甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素(Zinc enzyme)，可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或称DMG)，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。 甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。 甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。 甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。 甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。 甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。 甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。 每100克甜菜根所含营养素如下： 热量：75.00千卡、尼克酸：0.20毫克、镁：38.00毫克、蛋白质：1.00克、维生素C：8.00毫克、铁：0.90毫克、脂肪：0.10克、维生素E：1.85毫克、锌：0.31毫克、碳水化合物：23.50克、钙：56.00毫克、硒：0.29微克、膳食纤维：5.90克、磷：18.00毫克、铜：0.15毫克、硫胺素：0.05毫克、钾：254.00毫克、锰：0.86毫克、核黄素：0.04毫克、钠：20.80毫克。

用料

• 高粉 480克
• 甜菜根汁 304克
• 蛋液 32克
• 砂糖 72克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 这里用的是34*24*6的深烤盘刚好一盘，也可以用三能35*25的金盘烤一盘
• 记录：
• 60L烤盘一盘的方子这次撒上椰蓉以后没有土味儿了
• 高粉 487克
• 中粉 300克
• 甜菜根汁 500克
• 蛋液 50克
• 砂糖 120克
• 盐 7克
• 酵母 7克
• 黄油 50克
• 表面 全蛋液、撒椰蓉

甜菜根小餐包--饼子自创的做法步骤

步骤 1

后油法揉到扩展，一发2-2.5倍。

步骤 2

排气分成20份揉圆直接摆放在烤盘里。

步骤 3

二发至2倍大，表面筛薄薄一层高粉

步骤 4

把手上的糖粉筛和勺子叉子啥的用上，筛出图案会更好看

步骤 5

180度中层20分钟

步骤 6

淡淡的甜菜根专属的味道，超级软，营养又美味的小餐包

步骤 7

时隔三天又烤了一遍，因为这真是好东西，这次我是直接拿了三只小的甜菜切条放机器里随手加了些水打成汁称了一下刚好500克，用汁的重量去算面粉的重量这么烤的，嘻嘻，这次用了487克高粉由于心疼我手上那不够一斤的低粉，于是用家里数量最多的中粉来代替，掺了300克中粉一共787克面粉。

步骤 8

上次做那么点根本不够吃，这次上大烤箱来一盘，一发结束后直接称重拢圆摆在烤盘上就行，关于这个其实是可以根据自家烤盘的尺寸来计算摆多少只才好看，按数量去称重分割就行滴。

步骤 9

放入烤箱开启发酵功能，放热水二发至2倍大。

步骤 10

取出预热烤箱，表面没刷液椰蓉粘不住，所以就刷了，撒上椰蓉

步骤 11

上180下170度烤20分钟，看这在烤箱里胀成小胖子，烤10分钟左右就要盖锡纸

步骤 12

烤了还没10分钟呢满屋子椰蓉香，完全闻不到甜菜根的那种专属的味道

步骤 13

一只只软妹子，香香的软妹子，保证你吃不出甜菜根的味儿

甜菜根小餐包--饼子自创的小贴士

我家没有原汁机，用的是My Juicer2这台机器用甜菜根加了25%的水进去打成的汁液使用。

菜谱创建时间：2017-02-23 17:38:16