草莓三重奏蛋糕卷

作者： 曼小曼__

自打发现厨房君这里可以发送小视频步骤图我就打算重新发一次 毕竟更直观。 但依旧送上完整视频链接👇🏻 http://www.bilibili.com/video/av8570410 爱草莓的就不要错过了～从里到外都是草莓真的真的hin好吃。 配方是28*28的方盘 烤时：170度中层 25min

用料

• 鸡蛋 4个
• 植物油 58g
• 牛奶 58g
• 低筋面粉 72g
• 玉米淀粉 12g
• 细砂糖 80g
• 草莓 4只切丁
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 草莓泥 50g
• 草莓（夹心） 约7个中号草莓

草莓三重奏蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄与蛋清，蛋黄稍微搅散以后加入植物油

步骤 2

加入牛奶继续搅匀

步骤 3

搅匀后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

步骤 4

Z字型搅拌蛋黄糊。避免出筋。搅拌均匀的蛋黄糊无颗粒，细腻顺滑，放置一边备用。

步骤 5

在蛋清里分三次加入细砂糖

步骤 6

打发至蛋白霜呈大尖角即可。

步骤 7

先将1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 8

将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的2/3蛋白霜中，继续翻拌均匀。如果手法不熟练，分三次拌匀面糊也是可以的。

步骤 9

将拌匀的面糊倒入28*28金盘中

步骤 10

用刮板将面糊摊平。用细竹签划除气泡

步骤 11

将4个中大号的草莓切成块。注意不要切太薄 也不要切太大。均匀的放到面糊上即可 不要往下压

步骤 12

将烤盘放在中层。用170度烤25分钟 出炉震盘放凉

步骤 13

淡奶油➕细砂糖打发至八分发

步骤 14

加入草莓泥。继续打发至硬性。因为做的是O型卷。奶油不建议用太软的 ，会不饱满

步骤 15

先铺一层奶油。将草莓去蒂放置在草莓卷下端1/3处

步骤 16

然后在草莓上面继续铺一层奶油

步骤 17

借助擀面棍将蛋糕卷卷起。首尾相接。放入冰箱冷藏半小时以上

步骤 18

即可切块享用啦～

菜谱创建时间：2017-02-22 20:05:13