肉未加盐，味精，胡椒粉搅拌均匀。
豆腐皮去边上筋，将肉未均匀抹在豆腐皮的一端，顺一个方向卷成筒状，卷合处蘸上水粘牢，再切成3.5cm长的段，直立放置。
待油锅五成热时，分散放入腐皮卷，并用中火炸金黄，捞出沥干油，装盘既成。可以根据自已的口味蘸食。如番茄沙司。