准备工作： 1 称量材料 2 用油纸剪出模具底部大小的一个圆，底部和四周抹黄油（分量外），放入剪好的纸。 3 3个鸡蛋打散 4 把需要的柠檬皮和橙子皮擦出来（轻一些，白的部分很苦）
A部分除盐和酵母剩余部分倒入搅拌桶，用刮刀搅拌均匀，然后分两边方酵母和盐。
倒入B部分 先低速混拌至无干粉，然后中速打2分钟左右，然后快速打至8成筋（拉开有较粗糙面膜，捅开有锯齿）
加入C,用面团包裹住。高速搅打至10成筋（这时候面团已经相对较稀，没事，因为不需要手塑形，只要是光滑的面膜，捅开无锯齿就可以了） 然后把面团放入盆里，发酵2小时左右，到2倍大即可。
D全部加入，混合均匀
放入之前准备好的模具内，罩好保鲜膜，在温暖的地方发酵3小时（或者发酵箱 32° 湿度80% 2小时左右），发到和模具一样高。
烤箱中层 200度烘烤20分钟左右。烘焙到15分钟的时候，把E部分除去杏仁片所有原料混合到略粘稠，20分钟时候拿出来，用毛刷刷在面包顶部，然后粘上杏仁片。然后放回烤箱，180度再烘烤20分钟。