先把买来的千张冲洗干净晾干水分，将其切成丝。
把鸡胸肉洗净沥水，最宽处先一切为二，再切成薄片。
准备配料，姜切片，蒜切末，小葱切末，大葱切斜片。
锅内注水烧开，加少许盐，少许油，将千张丝倒入烧开再煮一分钟。
将千张丝捞出沥水装盘备用。
将切片的鸡肉放入碗里，加少许盐，半调羹料酒，一调羹水淀粉，一调羹食用油一起拌匀腌制十五分钟。
锅烧热倒入少许油，把姜片，蒜末，泡椒，大葱放入煸香，加入2克盐，鲜酱油一调羹，一调羹豆瓣酱，辣椒油半调羹，半调羹陈醋，350毫升左右清水烧开，加入腌制好的鸡肉片大火烧开再煮一分钟左右。可以尝味调整咸淡。
将煮好的鸡肉倒入备用的千张丝上，表面撒上香菜末，浇上少许热油即可。
为了减少脂肪摄入，用了新鲜的鸡胸肉，很嫩，也减少了罪恶感，😁自欺欺人哈哈，大家也可以替换成等量猪肉，一样好吃，但水煮时间不宜过长，啊不然就老了呢。肉最好选择猪里脊。尽量切薄，易熟可以减少烹饪时间。肉质更嫩。 用料里的调羹就是家用喝汤的小勺，为了方便计量和说明就用这个小工具了。大家可以根据自己口味适当增减调味用量。期待你的作品哦，大家快来试试吧😄