土豆洗净后去皮泡在凉水中，切厚片然后切粗条。注意尽量粗细一致，这样不光卖相好，而且不会有的夹生，有的烤干了。
泡凉水至少一个小时，期间换水3-4次，直到水清澈无淀粉。
敞口锅烧开水加少许盐，浸泡好的薯条加入锅中大火2分钟。
捞出沥干水分。
薯条放入大点容器中倒入少许食用油，上下翻 颠。油先少放，颠完觉得少可以再加。同时可以烤箱预热230°，5分钟。
用筷子将处理好的薯条码到烤架上。
烤箱230°，15分钟。出炉趁热撒盐，待冷却后即可享用。
1.土豆有不同品种，有的面，有的脆，看个人喜好选购。 2.土豆泡水一定要及时，时间足够，否则容易变色。 3.时间长短，火候，咸淡是所有美食的不二法门。