韩式杂菜炒粉丝

作者： 晓菜包

用料

• 菠菜 适量
• 肉丝 250克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 木耳 适量
• 青椒 半个
• 金针菇 半把
• 火腿肠 一根
• 粉丝 一大把
• 香油 一汤匙
• 料酒 半汤匙
• 食用油 适量（炒粉丝时用量比较大）
• 酱油（生抽） 两汤匙
• 糖 一汤匙
• 鱼露 少许
• 胡椒 少许
• 蚝油 少许
• 姜蒜香菜 少许
• 淀粉 少量（腌渍肉丝时使用）

韩式杂菜炒粉丝的做法步骤

步骤 1

提前两小时浸泡粉丝

步骤 2

温水泡发木耳

步骤 3

用料酒、盐、胡椒、淀粉腌渍肉丝

步骤 4

清洗菠菜

步骤 5

用平底锅煎蛋皮，切丝备用

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步骤 6

步骤 6

青椒切丝，火腿肠切丝（火腿肠其实本身不在配餐当中，纯属配颜色，可有可无啦）

步骤 7

将生姜切丝，大蒜切片备用

步骤 8

香菜洗净后切成长段

步骤 9

洋葱切丝

步骤 10

木耳泡发后捞出切丝

步骤 11

金针菇焯水后沥干

步骤 12

胡萝卜切丝备用

步骤 13

待油热后下姜蒜煸炒

步骤 14

将粉丝放入沸水中煮两分钟左右，不可时间过长，否则会导致粉丝软烂不够弹牙！出锅后放入凉白开中凉凉！激冷水的过程至关重要，切不可省略！！！

步骤 15

锅中加入洋葱青椒煸炒

步骤 16

炒熟肉丝，爆炒一下即可

步骤 17

锅中加入炒好的洋葱等

步骤 18

沥水后的粉丝下锅

步骤 19

加入各种配料，小火煸炒！

步骤 20

待粉丝与杂菜炒熟后加入糖，酱油，鱼露，蚝油等佐料！出锅前加芝麻香油调味！

步骤 21

出锅后码上香菜与蛋丝即可（家中有熟白芝麻的可以撒少许芝麻！）

韩式杂菜炒粉丝的小贴士

粉丝一定要过凉水再炒！

菜谱创建时间：2017-02-19 23:56:53