处理馅料 黑糯米提前浸泡24小时，加入冰糖和水，放入高压锅蒸至软烂，把馅料放入料理机或者破壁机打碎，这样的馅料出来更软糯Q弹，会像年糕一样拉丝。如果水分过多，可以放入不粘锅小火收干水分。
面团揉到完全扩展阶段，28度发酵约一个小时至面团两倍大。将面团分成16份，分别包入馅料，馅料正好够用的。16个面包正好28厘米的金盘一盘。整形好的面包放入38度的环境二发，烤盘下面放一碗热水，发酵大约50分钟。预热烤箱150度。
上下火150度，20分钟，温度计显示170度，大家根据烤箱情况自行调整。
出炉，面包移出烤盘，晾凉。