如何做出光滑萌萌的卡通馒头（粉红猪）

将牛奶倒入盆里，再将酵母倒入，用刮刀略微搅拌均匀，加入砂糖，再以刮刀搅拌至砂糖及酵母大郅溶解，不需要到完全溶解，加入中筋面粉和橄榄油，搅拌至不见粉状，取出放入桌面，推揉面团（这个过程需要会时间，期间需要一点一点地加入牛奶调节，直至面团光滑，面粉吸水量不一样，如果干了加牛奶调节，湿了加面粉调节，需要注意⚠️的是一定一定在这个步骤揉光滑了，非常重要）

步骤 2

将面团揉至完全光滑

步骤 3

把揉光滑的面团先称以下重量： 5克（用竹炭粉染成黑色眼睛部分），18克（用红曲粉染成红色腮红部分），其余用红曲粉染成粉色（取少量红曲粉就行，在没有蒸熟的情况下加少量红曲粉，面团是显示白色的，这里的红曲粉一定要少量添加，添加过多，蒸出来是红色小猪，加的少也就是白色小猪，也挺好看的）这个步骤也需要耐心，从颜色浅的开始调色。调好颜色开始分面团吧从粉色面团里取8个1.5克用做鼻子部分（12克），取8个3克用做耳朵部分（24克），剩余粉色面团平均分成8份用做脸部。红色面团取9个2克（18克），其中8个2克是腮红部分，1个2克是嘴巴，鼻孔部分。黑色面团不用分。记得操作过程中用保鲜膜盖好，防止面团变干

步骤 4

取粉色面团滚圆做头部。取3克耳朵部分面团，加牛奶调软搓成小圆球(猪耳朵务必加牛奶调软，否则很容易翘起来),将小圆球利用手指推成两头尖角状，如图，长度约5cm

步骤 5

用塑料小刀

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步骤 6

平均对切，变成猪耳朵

步骤 7

刷上一层薄薄的牛奶

步骤 8

将猪耳朵粘于上方两侧

步骤 9

将尖角粘于面团上

步骤 10

取1.5克粉色面团滚圆粘于脸部正中央

步骤 11

轻压固定

步骤 12

取黑色面团搓揉出眼睛

步骤 13

将眼睛粘于鼻子上方两侧

步骤 14

取一个2克红色面团，一切为2，搓圆用做腮红

步骤 15

粘于脸颊两侧

步骤 16

轻轻压扁，当成腮红

步骤 17

在2克红色面团里取适量面团搓成嘴巴，可用牙签固定，粘在鼻子下方做嘴巴

步骤 18

在2克红色面团里取适量面团搓成芝麻大小颗粒，粘在鼻子上，轻轻按压做猪鼻孔

步骤 19

完成的粉红猪放置蒸笼发酵

步骤 20

先将锅中水温加热到45度左右，利用锅中的余温发酵，夏天约20分钟，冬天需延长时间(我发酵了大约35分钟，因为我的锅是上下2层，发酵到一半的时候，我会上下对换下，这样可以让上下2层发酵均匀)，发酵至体积2倍大，按下去慢速回弹即可开火蒸煮蒸煮时间20分钟，水烧开之后中大火

如何做出光滑萌萌的卡通馒头（粉红猪）的小贴士

1:放凉的馒头可包装后放入冰箱，冷藏可以保存3天，冷冻一个月（放入冷冻的馒头先水平一个个冻硬，否则做了老半天的馒头再最后保存阶段功亏一篑了） 2:我是在这个冬天刚开始做卡通馒头的，这个时候的温度感觉正好，不热，在做造型的时候也不至于发酵太快，如果是天气特别炎热，最好建议不要尝试这类馒头，除非是动作非常快 3:我家吃货喜欢吃豆沙，所以8个馒头里我尝试做了6个豆沙馅（每个20克的豆沙馅).2个无馅的，有豆沙馅的成品并没有外形变样，但如果是新手的话建议还是做无馅的，因为有馅步骤会更繁琐一点 4:关于调色步骤：将粉末加入白色面团，以手将粉末揉入面团中，加点牛奶增加湿润度，揉搓至粉末与面团混合均匀，并揉至面团光滑

菜谱创建时间：2017-02-15 21:04:12