情人节|全麦酸奶蛋糕（健康快手免打发）

作者： SoberJOJO

与一般蛋糕相较，这个蛋糕不仅在油纸和糖类方面有了很好的控制，还加入了全麦面粉代替部分精致白面，虽然会有一点影响蛋糕的口感，但它仍是款松软可口的蛋糕。 淋面用的是腰果酸奶这种天然食物，颜色也来自于草莓，吃起来真是一点心理负担都没有。

用料

• 蛋糕坯
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 300g
• 冰糖 130g
• 椰子油 40g
• 小苏打 5g
• 全麦粉 100g
• 酸奶 200g
• 淋面
• 腰果 100g
• 酸奶 100ml
• 草莓 200g
• 冰糖 20g

情人节|全麦酸奶蛋糕（健康快手免打发）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

全麦粉我是用料理机打的，每次打个一斤左右装起来用。

步骤 3

先把鸡蛋、冰糖、椰子油、酸奶放调理机中打30秒，打均匀；

步骤 4

再直接把低筋面粉、全麦粉、小苏打和甜菜根粉放进杯中，再打10秒，打成均匀面糊；这个里面我是加了甜菜根粉的，企图让它变成粉色，后来发现都是徒劳，不加也罢。

步骤 5

烤箱预热170℃，将面糊放入模具，在烤箱中烤40分钟；我用的是蒸烤箱，比一般家用烤箱火力较弱，所以请根据自家烤箱脾气适度增减温度和时间。

步骤 6

烤好后取出晾凉，整形，放在一个网子上，下方用一个盘子接住

步骤 7

将淋面的所有食材放入调理机中打均匀，稍微震动把气泡排出，再淋在蛋糕上

步骤 8

放一会再装饰起来，切开就可以了。

情人节|全麦酸奶蛋糕（健康快手免打发）的小贴士

本想少女心地做出粉色蛋糕坯，但是甜菜根的颜色在加热之后消失了，只剩下土黄色m(￢0￢)m，不愿意加食用色素，一直在尝试用各种天然食材给食物带来色彩，任重而道远呀，各位烘焙好友和宝妈有没有什么好的想法？

菜谱创建时间：2017-02-14 13:06:41