正宗韩式辣椒酱

作者： SoberJOJO

辣椒酱可是下饭做菜的利器，每个地方都有自己特色的味道，今天带给大家的是韩式辣椒酱，有点酸甜的口感，辣不辣全看辣椒的选择。 这个酱可以拌饭、拌面、做辣白菜……

用料

• 干辣椒 70克
• 姜 10克
• 蒜 8克
• 白萝卜 140克
• 苹果 360克
• 梨 150克
• 玫瑰盐 5小勺
• 原色冰糖 80克

正宗韩式辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

所有的食材洗净，水果和萝卜切成大块，放进搅拌机；

步骤 3

搅拌，完全搅碎；

步骤 4

玻璃容器容器清洗干净，将辣酱装进去，放置1天以后开始食用。

正宗韩式辣椒酱的小贴士

1、千万不要用开水烫水果！会丧失风味，这个酱的酸味是由果皮上的酵母发酵而来，所以不用加入酸味的食材，只需要放置一天，会比刚做出来风味好很多； 2、辣椒的选择真的是很多，不能吃辣就选择香而不辣的辣椒，买的时候要选好，我喜欢将多种辣椒混在一起。辣椒粉不仅看品种，还有“纯辣椒粉”这种是不含辣椒籽的，会不那么辣，所以如果辣椒太辣，去掉辣椒籽会好一些； 3、使用玫瑰盐和冰糖可以增加一点鲜味，没有也可以用普通的盐和白糖； 4、喜欢海鲜味的话，还可以加入鱼露和虾酱；

菜谱创建时间：2017-04-19 16:33:38