Staub铸铁锅叉烧煲仔饭

作者： 下厨房用户_5xln

Staub铸铁锅很有分量，颜色也好看，想吃煲仔饭了，家里电磁炉用不了砂锅，就想着用铸铁锅做，刚好这两天又有这个staub主题的活动，就是这么巧，索性创建一个菜谱记录

用料

• 大米 适量
• 水 米的1.5倍体积
• 油 适量
• 青菜（提前汆烫好） 适量
• 自制叉烧 适量
• 葱花、花生碎 根据喜好添加
• 酱汁部分比例调配 用普通勺子作为量具
• 生抽 2
• 老抽 1
• 香油 0.5
• 糖 1
• 水 3

Staub铸铁锅叉烧煲仔饭的做法步骤

步骤 1

淘好的米加入1.3-1.5倍体积的水（比平时做饭要少一些）提前放入锅中泡半小时左右

步骤 2

锅中加入一点点油（猪油，香油，色拉油）都可以，搅拌一下，开大火煮开后改为小火加热。期间打开盖子观察一下，直到水分快要收干的时候，开大火并沿着锅的一圈倒入少量油。这时可以听见滋滋啦啦的声音，是产生锅巴的过程。一分钟左右再转为小火

步骤 3

转为小火的同时加入事先焯好的青菜和叉烧丁

步骤 4

盖上盖子闷10分钟

步骤 5

离火后，撒上花生碎，小葱碎拌上酱汁，开吃

菜谱创建时间：2017-02-12 21:57:58