糖醋排骨绝不会失败

作者： 魏銘伯Ivan

眉飞色舞地写了好几行美食故事结果点错了没有保存也是醉了。总之是分享一下最近我尝试调整过几次佐料配比然后比较满意的一版糖醋排骨菜谱吧。基本能还原我最爱吃的一个餐厅夜市卖的糖醋小排的味道了。

用料

• 排骨 908克（一磅）
• 料酒 1勺（如下图，下同）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白醋 2勺
• 冰糖 50克
• 八角（大料） 1颗

糖醋排骨绝不会失败的做法步骤

步骤 1

上文提到勺儿的容量如图。这种量勺儿在国外比较多见，西人做饭真的离不开它。

步骤 2

排骨破开白水煮沸排出血水。

步骤 3

热油炸一下排骨使之外表边缘略焦。这一步主要是对于排骨略带肥肉的，炸掉多余的脂肪。

步骤 4

把所有菜谱里提到的材料都放在锅里，一定要是炒锅不要煮锅，加水没过排骨，大火烧开后转中火将汤汁收至排骨中。转小火见汤汁浓稠就可以出锅了！

步骤 5

热吃冷吃均可！

菜谱创建时间：2017-02-12 01:55:11